Autorizan a 20 panificadoras para la elaboración de panetones en Tarija

 

Luego de recoger 20 muestras de panificadoras registradas, la Unidad de Salud Ambiental del Servicio Departamental de Salud (Sedes) a través de la jefa de esta Unidad, Marcela Ramírez detalló que de 68 muestras que fueron enviadas a laboratorio a nivel nacional, 20 son panificadoras de Tarija de las cuales todas fueron autorizadas para elaborar y comercializar panetones.

“De Tarija hemos ingresado con más del 40% de estas panificadoras para hacer el análisis, todas han cumplido de la ciudad de Tarija y de las 68 a nivel nacional todas han cumplido, están autorizadas para que (los productos) puedan ser comercializados”, dijo Ramírez, acotando que los consumidores también deben observar al momento de comprar que el producto tenga el registro sanitario y una óptima conservación, incluso aquellos que vienen del exterior.

Las muestras de masa y de producto horneado fueron sometidas a análisis toxicológico, ninguno de ellos tiene presencia de bromato y dentro del análisis microbiológico tampoco presentan mohos, ni levadura, sostuvo Ramírez.

Entre las panificadoras que fueron autorizadas en el departamento de Tarija son: Panificadora Santiaguito, Panificadora Gloria, Viena, Palacio de las Masas, Horno de Panificación Artesanal Berta Mendoza, Horno de Panificación Artesanal Corazón de Jesús, Panificadora  Estrada Mollar, Juarez Armella, Q’ Deli, Tárraga, la Panadería San Andrés, Horno de Panificación Esmeralda, Horno de Panificación Virgen de Chaguaya, Panetones San José, Panadería Anita, San Bernardo, Panadería IV Centenario y la Tarijeñita.

Así también, recomendó evitar la compra de panetones que no se encuentren dentro de la lista autorizada, siendo que se desconoce si las condiciones en las que son preparadas están dentro del marco de la inocuidad alimentaria.

La lista oficial de panetones autorizados será enviada a la Intendencia Municipal, quienes procederán con el decomiso de panetones que no cuenten con las características de inocuidad, además del registro sanitario y que se encuentren en mal estado.


Giovana Cruz Villca

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